¿Puedo Envasar al Vacío Alimentos Preparados?

Carne Cocida

La carne cocida roja y de cerdo luego de ser empacada al vacío y congelada puede ser consumida en un rango de tiempo de 4 a 12 meses como máximo recomendado.

Pasado este tiempo la textura, sabor y calidad de la carne en general tienden a degradarse.

Pasta Cocida

Sin ningún tipo de salsa, los espaguetis cocidos, fideo cabello de ángel, linguini, fideos y otras pastas planas se pueden envasar al vacío sin problema alguno hasta por 12 meses.

Panes y Tortas

Los panes y tortas son alimentos fáciles de empacar al vacío, solo debemos tomar algo en cuenta, el pan es blando y contiene cámaras llenas de aire.

Si simplemente lo sellamos al vacío, al aspirar todo el aire terminaremos con un trozo de masa comprimido (lo que no es muy apetitoso ¿verdad?). Entonces, ¿cómo evitar que pase esto?

Congelación

La forma más fácil de sellar tus panes y tortas de masa blanda es congelándolas primero.

Esto hará que su contextura esté lo suficientemente rígida para que no se aplaste cuando aspiremos el aire. Solo debemos colocar nuestros panes o tortas en un recipiente apto para congelador durante un par de horas.

Una vez que estén completamente congelados, los podemos colocar en una bolsa para sellado al vacío y procederemos a empacarlos.

Ensaladas

Es bastante común que las ensaladas lleven lechuga, en estos casos es recomendable que la lechuga esté fresca, desinfectada y seca, de esta manera podremos refrigerarla por hasta 2 semanas en el refrigerador.

Para el resto de vegetales como por ejemplo los que lleva una ensalada rusa podemos empacarlos juntos sin problema alguno, a excepción de la lechuga y demás hojas frescas.

Como sabemos las ensaladas deben conservar su frescura característica, por esta razón no es recomendable almacenarlas más allá de 1 semana, tampoco agreguemos aderezos al empacarlas al vacío.

Papas fritas

La forma correcta de hacerlo es cortar las papas de la manera deseada, cocinarlas de 7 a 10 min, dejar que se enfríen, sellarlas al vacío y congelarlas.

Con esta pre cocción tendremos papas frescas para freír en pocos minutos.

Arroz

Al igual que los demás alimentos el arroz debe estar totalmente frio y escurrido antes de proceder a empacarlo al vacío, tengamos presente que si nuestro arroz está demasiado cocido y blando se aplastará formando una masa poco apetitosa.

El empacado al vacío de arroz es recomendable realizarlo el mismo día que este haya sido preparado.

El empacado al vacío funciona especialmente bien con el arroz integral debido a su dureza.

 Bonus Tip

¿Qué alimentos no se pueden sellar al vacío?

Recomendamos no sellar al vacío:

• Champiñones crudos.
• Ajo.
• Quesos blandos (queso azul, brie, camembert, ricotta y otros quesos blandos y no pasteurizados)
• Verduras recién cocidas o al vapor (se pueden sellar al vacío después de que estén a temperatura ambiente)

Esperamos que todos estos tip te hayan sido de gran utilidad, si tienes más preguntas o necesitas asesoría profesional ¡Contáctanos hoy mismo! Uno de nuestros asesores profesionales estará gustoso de atenderte.